La mejor gastronomía también en casa

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Los productos de temporada marcan nuestra cocina. Nos gusta aprovechar el momento óptimo de cada producto. Los mejores tomates los conseguimos en agosto, las setas más interesantes en noviembre, las alcachofas cuando llega el frío y los pescados del Cantábrico cuando tienen la grasa justa en función de la especie para ofrecernos un sabor y una textura únicos. La despensa asturiana nos permite conseguir "fabes", quesos, ternera asturiana y unas manzanas para hacer postres fantásticas. Todo nos llega directamente a la cocina a través de proveedores de confianza. Nuestra labor es respetar la esencia de los productos a través de técnicas tradicionales como el horno o la plancha, sin descartar técnicas actuales como el vacío y la baja temperatura.