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Esta cata es especial: las bodegas son el alma de nuestras experiencias, y la comida, su compañera inseparable.

Hoy, la Catedral de Navarra y sus conservas artesanas son las protagonistas pero los vinos del marco de jerez son el complemento perfecto.

Todo surge a raíz de la pregunta del millón: “¿Con qué maridarías unas alcachofas?”

Y aquí estamos, celebrando una cata de conservas en plena Sherry Week, el mayor evento mundial dedicado a la promoción de los vinos del Marco de Jerez.

Este encuentro es también un pequeño homenaje a mis padres: a mi padre, un marino gaditano, y a mi madre, asturiana, que tuvieron la fortuna de encontrarse.

• Fino Arroyuelo & Yemas de espárragos con muselina
• Manzanilla Gabriela & Parmentier, habitas y huevo poché
• Oloroso Los Caireles & Alcachofas con langostinos y miso al oloroso
• Cream El Trovador & Bloody Mary Cream Zasca